Biefstukreepjes met Champignons en Peperroomsaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
14 min
Totale tijd
29 min
Keuken:
Frans
Aantal: 2 personen
Ingrediënten
- 200 gr biefstuk in reepjes gesneden
- 125 gr (kastanje)champignons in plakjes gesneden
- 1 st sjalot gesnipperd
- 2 el cognac
- 100 gr crème fraîche
- 1 el groene peperkorrels
- peper, zout
- 3 el olijfolie
Instructies
-
Verhit 1 el olijfolie in een steelpan en fruit de sjalot tot deze glazig ziet.
-
Voeg de cognac toe en laat inkoken.
-
Voeg de crème fraîche toe en roer goed door. Voeg de peperkorrels toe. Zet de warmtebron laag en houd de saus warm.
-
Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de reepjes samen met de champignons tot de reepjes mooi gekleurd zijn.
-
Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden. Giet de saus over het vlees. Geef er frites bij.
Facebook Comments
