Kip met rode curry en rijst
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
40 min
Marineertijd
1 uur
Totale tijd
1 uur
Aantal: 2 personen
Calorieen: 117 kcal
Ingrediënten
- 2 st kippenpoten
- 2,5 el rode curry pasta
- 1 teentje knoflook
- 10 cl kokosmelk
- 2 cm gember
- 1 st sjalot
- 1 st limoen
- 1 kl sesamolie
- 2 el olijfolie
Instructies
-
Schil de gember en hak fijn. Pel en snipper de knoflook fijn. Pel en snipper de sjalot.
-
Snijd de kippenpoot in twee delen, de dij en de drumstick.
-
Meng in een schaal de currypasta, kokosmelk, knoflook en gember. Voeg de kipdelen toe en verdeel de marinade goed over alle delen van de kipdelen. Dek de schaal af met huishoudfolie en zet voor minimaal 1 uur in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 175 graden.
-
Verhit in een hapjespan de olie en bak de kipdelen rondom aan. Voeg de sjalot toe. Voeg alle maride toe. Voeg een paar eetlepels water toe.
-
Doe de kipdelen over in een ovenschaal. Schenk de marinade over de kipdelen.
Gaar de kip verder in de oven gedurende 30 minuten.
-
Verdeel over de borden en geef er rijst bij met wat cherrytomaatjes.
Facebook Comments
