Ratatouille met vis
Aantal: 4 personen
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 st gele paprika in stukjes gesneden
- 2 st courgettes in stukjes gesneden
- 1 st aubergine in blokjes gesneden
- 400 gr tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
- 1/4 tl chilivlokken
- 400 gr kabeljauw in stukjes van 2,5 cm gesneden
Instructies
-
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de paprika, courgette en aubergine lekker aan gedurende 5 minuten of tot ze een klein beetje gaan kleuren..
-
Voeg de tomaten toe en de chillivlokken en 1/2 kopje koud water. Doe nu een deksel op de pan. Breng aan de kook. Zet het vuur matig laag. Sudderen gedurende 4 minuten of tot de groenten beetgaar zijn. Voeg nu de stukjes vis toe. Laat dit onafgedekt, gedurende 5 minuten meegaren.
-
Serveer met pasta of rijst.
Facebook Comments
