Spaanse witte bonen schotel met chorizo
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
Aantal: 2 personen
Ingrediënten
- 1 pot bonen (360 gr. uitgelekt 240 gr.)
- 2 el olijfolie
- ½ st winterwortel
- 1 kleine ui
- ½ st groene paprika
- ½ st gele paprika
- 100 gr chorizo
- 1 tl paprikapoeder gerookt
- 1 tl gedroogde tijm
- 3 el peterselie
- 200 gr tomatenblokjes uit blik
- 120 ml kippenbouillon
- zout, peper
Instructies
-
Zet alle ingrediënten klaar. Laat de bonen uitlekken in een zeef of vergiet.
-
Maak de paprika's schoon. Verwijder het vel van de chorizo. Snijd de paprika's, wortel en chorizo in blokjes. Snipper de ui.
-
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middel hoog vuur. Bak hierin de groenten met de chorizo gedurende 10 tot 15 minuten.
-
Voeg dan de paprikapoeder, tijm, peterselie, tomatenblokjes, kippenbouillon, witte bonen en wat zout en peper.
-
Roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook en verlaag dan de warmtebron en laat nog 20 minuten zachtjes stoven.
Verdeel over de borden en serveer er stokbrood bij.
Facebook Comments
