Salade met gerookte eendenborstfilet
Salade met gerookte eendenborstfilet
Totale tijd
13 min
Aantal: 4 personen
Calorieen: 87 kcal
Ingrediënten
- 1 st rode ui
- 1 zak gemengde salade
- 2 st tomaten
- 200 gr gerookte eendenborstfilet
- 1 st sjalot
- 16 st zwarte olijven
- 100 gr haricots verts
- 2 el pijnboompitten
- 4 el olijfolie
- 1 el Witte wijnazijn
- zout
- peper
- 1 el fijngehakte peterselie
Instructies
-
Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in water met wat zout. Spoel de boontjes koud. Pel en snipper de sjalot. Pel de rui en snijd in halve ringen. Snijd de tomaten in plakken. Meng in een kom de sjalot, wat zout en peper, de witte wijnazijn en de olijfolie. Meng goed door elkaar. Gril de pijnboompitten in een droge koekenpan.
-
Leg wat sla op de borden. Leg hier de haricots verts en de uienringen op. Daar omheen de tomaat. Besprenkel met de vinaigrette. Leg hierop de plakjes eendenborstfilet, de olijven en de pijnboompitten.
Facebook Comments
