Ga terug Email Link
Print

Farfalle met Champignons en Spinazie

Aantal 4 personen

Ingrediënten

  • 350 gr farfalle pasta
  • 300 gr champignons in dunne plakjes
  • 150 gr ham in dunne plakjes en in stukjes gesneden
  • olijfolie
  • 4 st sjalotten, schoongemaakt en in dunne plakjes
  • 2 teentjes knoflook fijn gehakt
  • 80 ml witte wijn
  • 3 el zachte roomkaas
  • 100 gr spinazie
  • gehakte verse peterselie
  • zout, peper

Instructies

  1. Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten kokend water beetgaar en giet dit af.

  2. Ondertussen verhit een klein beetje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons, af en toe roeren, gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de ham, sjalot en knoflook toe en bak al roerend 2 minuten. Voeg de wijn toe en laat sudderen tot het bijna verdampt. Zet het vuur middelhoog. Voeg de roomkaas toe en laat 2 minuten sudderen of tot de saus ingedikt is.

  3. Voeg de saus, peterselie en spinazie aan de pasta. Meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met vers gemalen peper. 

  4. Serveer het in een mooi diep bord.