Ga terug Email Link
Print

Kip met Paprika en Champignons

Keuken Frans
Bereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Aantal 2 personen

Ingrediënten

  • 1 st rode ui in halve ringen gesneden
  • 1 st sjalot in halve ringen gesneden
  • 200 gr kippendij in blokjes gesneden (2 x 2 cm)
  • ½ st rode paprika in reepjes gesneden
  • ½ st groene paprika in reepjes gesneden
  • ½ st gele/oranje paprika in reepjes gesneden
  • 125 gr champignons in stukjes gesneden
  • 2 st tomaten in stukjes gesneden
  • 5 cl witte wijn
  • 5 cl water
  • ½ st sap van citroen
  • 1 kl Provençaalse kruiden
  • 1 tl pittige paprikapoeder
  • zout, peper
  • rijst
  • 1 el olijfolie

Instructies

  1. Verhit de olijfolie in de hapjespan en voeg de ui, sjalot, paprika's en blokjes kip toe. Bak het geheel 10 - 15 minuten op middelhoog vuur.

  2. Voeg de champignons, tomatenblokjes, wijn, water kruiden en citroensap toe.

  3. Kook intussen de rijst in gezouten water

  4. Kook 15 - 20 minuten op niet al te hoog vuur. Het moet net aan pruttelen.

    Verdeel de rijst over de borden. Schep hier de kip met groenten over.

  5. Je kunt de wijn vervangen door bv tomatensaus, crème fraîche of kokosmelk.